Azzal a céllal, hogy kiegészítse színésznői jövedelmét, Stilwell állatorvos nővére azt javasolta, hogy kezdjen bele egy kutyasétáltató vállalkozásba. Egy hónapon belül Victoria naponta 20 kutyust sétáltatott meg, tizet reggel és tizet esténként. Miután találkozott más kutyakiképzőkkel, Stilwell előadásokra és gyakorlati órákra járt. Számtalan könyvet és cikket elolvasott. Stilwell miután együtt dolgozott Anglia méltán tisztelt kutyakiképzőivel és viselkedéskutatóival, kiszélesítette elhivatottsági körét a kutyakiképzésre. 1999-ben, Victoria Manhattanbe költözött ahol megalapította cégét,New York Kutyakiképzői névvel. Ez egy kutyakiképző és viselkedés szabályzó cég, mely elsősorban családokkal dolgozik együtt, gyermekeket oktat a biztonságos és hatékony kutyatartásra. Rengeteg időt szentelt a New York-i menhelyeken lévő állatok megmentésére, viselkedés rehabilitációt végzett számos elaltatásra váró kutyánál, megmentve őket a haláltól. Tanácsadóként rendszeres előadásokat tartott a kutyamentés és rehabilitáció témájában. 2002-ben Victoria kiterjesztette vállalkozását és megalapította a New Jersey Kutyakiképzői cégét. Dolgozott önkéntes örökbefogadási tanácsadóként az ASPCA-nak (American Society for the Prevention of Cruelty to Animals–Amerikai Állatvédelmi Liga). Kutyás témájú írásait megannyi magazinban és folyóiratban publikálta. Victoriát elismeri az Állati Viselkedéskutató és Oktató Társaság és tagja a Kisállat-és Kutyakiképzők Amerikai Intézetének.

Mozgalom 

Stilwell a Waterside Action Group (WAG) védnöke, amely a kölyökkutya-kereskedelem ellen lép fel. Többek közt olyan szervezeteknek is a tagja, mint a Deed Not Breed, (amely azért kampányol, hogy újraírják az Angol Veszélyes Kutyákról Szóló Törvényt, hogy eltöröljék a fajta-specifikus legalizációt). Tagja a Vets Get Scanning-nek, mely felhívja a figyelmet a kötelező kisállat mikrochipek állatorvos általi ellenőrzésére.

Magánélet 

Stilwell férjével Van Zeilerrel akkor találkozott, mikor szerepet játszott a West End Buddy produkciójában a „The Buddy Holly Story”-ban. A pár lányukkal együtt Georgiábn, Atlantában élnek. Munkája miatt, Stilwell jelenleg nem tart kutyát, de 2001 óta nevelget kutyákat kiknél esedékessé válik az eutanázia a menhelyeken. Stilwell és férje otthont adnak a kutyusoknak míg megfelelő helyet nem találnak nekik. Kifejtette, hogy: "átgondolva, hogy mennyit utazik a család , felelőtlen lenne kutyát tartanunk s nem lenne fair az állattal szemben sem." A pár több mint 50 kutyusnak és cicának talált új otthont.